Auf Kohlenhydrate verzichten? Was ich von Low Carb halte

Es gibt so viele Low-Carb-Blogs und Diät-Ratgeber, die Kohlenhydrate verdammen. Warum eigentlich?

Vitamin C: Der Star unter den Vitaminen (völlig zurecht!)

Natürlich wissen wir alle, dass Vitamin C wichtig ist – und dass wir es über Zitrusfrüchte oder Gemüse bekommen. Aber wissen wir auch, wie schnell es beim Kochen verloren geht? Oder warum die Zubereitung im Topf fatal sein kann?

Vitamin A: Hilft dem Auge und den Spermien

Vitamin A ist gut für die Augen - und hat noch viele andere Funktionen. Ja, wir sollten viele Möhren essen, aber ganz so einfach ist die Sache nicht.

Vitamin B1: Wird sogar im Herz gebraucht

Vitamin B1 ist wichtig für den Kohlenhydratstoffwechsel und vor allem in Vollkornprodukten enthalten. Bei einem Mangel kann es unangenehm werden.

Vitamin B2: Schützt die Nerven, steckt in Quark

Vitamin B2 ist vor allem in Champignons, grünem Gemüse und Milchprodukten enthalten . Und es spielt eine große Rolle im Stoffwechsel.

Vitamin B3: Wirkt im Gehirn, im Blut und in der Haut

Fettstoffwechsel, Kohlenhydratstoffwechsel, Proteinstoffwechsel: Überall spielt Vitamin B3 eine Rolle. Wir sollten also viel davon aufnehmen – aber nicht jeder im gleichen Maße.